Pubblicati da Matteo Cameli

Semola, semolato e farina: quali differenze?

31 Maggio 2021 in /da

Che differenza c’è tra una pasta di semola e una pasta di semolato di grano duro? E fra semola e farina di grano duro? Inoltre quali sono le differenze tra farina integrale, tipo 2, tipo 1, 0 e 00? Molto spesso la risposta a queste domande non è chiara a tutti; cerchiamo di fare chiarezza […]

La cottura della pasta

31 Maggio 2021 in /da

La Pasta Bellezza va lessata in abbondante acqua salata, almeno un litro d’acqua ogni 100 grammi di pasta e per i minuti consigliati in etichetta. L’elevata porosità della pasta data dalla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione le dona una grande capacità di assorbire i sughi per questo non è necessario saltarla per molto […]